La règle, le chiffre, la source.
Ce que dit vraiment le décret. Ce que couvre l'OPCO. Ce que risque un établissement non conforme. Six articles pour trancher les questions qui reviennent.
14 heures dont 2 × 2 h en présentiel, un organisme autorisé, une attestation normalisée : le cadre a changé. Et tous les métiers de bouche ne sont pas concernés.
« On a fait le HACCP » ne veut rien dire tant qu'on n'a pas précisé de laquelle des trois obligations on parle.
Le registre ROFHYA n'a plus cours. Une autorisation préfectorale l'a remplacé — et son numéro doit figurer sur votre attestation.
PDC, Actions de Branche, contribution conventionnelle HCR : trois leviers cumulables pour un reste à charge souvent nul.
20 heures avant l'ouverture, valable 10 ans, mise à jour de 6 heures ensuite. À caler avant les travaux, pas après.
319 000 projets de recrutement, 59 % jugés difficiles. Recruter plus large, garder plus longtemps : la formation joue sur les deux tableaux.
16 700 établissements CHR en ARA, deuxième parc de France. Le niveau de référence est fixé par Lyon et les stations savoyardes.
Climats UNESCO, Cité de la gastronomie à Dijon : un terroir mondial exige des équipes à la hauteur.
Deux voies, deux logiques : l'Action de Branche pour le meilleur taux, le PDC pour la souplesse. Comment choisir — et pourquoi les deux se cumulent.
AKTO pour l'HCR, OPCO EP pour l'artisanat alimentaire, jamais l'AFDAS. Les trois erreurs qui repoussent votre dossier au cycle suivant.
Quatre questions. Quinze minutes.
Vous saurez ce qui est finançable pour votre établissement, comment, et sous quel délai. Sans engagement.
