Formation HACCP et CHR à Lyon — financée par votre OPCO
Formation hygiène alimentaire (HACCP) à Lyon : 14 h dans vos locaux ou en inter-entreprises, financement OPCO (AKTO) sous validation, reste à charge souvent nul.
Lyon concentre la densité CHR la plus élevée de France hors Paris. Depuis que Curnonsky l'a sacrée « capitale mondiale de la gastronomie » en 1935, la ville n'a jamais relâché la pression : bouchons de la Presqu'île, tables étoilées de la Croix-Rousse, halles Paul-Bocuse, et une clientèle internationale qui arrive de Part-Dieu ou d'Eurexpo en ayant déjà comparé votre carte à celle de la veille. Tenir ce niveau ne se décrète pas — il se prépare.
L'Observatoire AKTO recense environ 16 700 établissements hôtels-cafés-restaurants en Auvergne-Rhône-Alpes, deuxième parc de France, dont Lyon et la métropole forment le cœur. Détail décisif : 86 % de ces établissements comptent moins de onze salariés. C'est précisément ce profil de TPE qui bénéficie des règles de financement les plus favorables de la branche HCR. Autrement dit, dans la ville la plus concurrentielle de France hors Île-de-France, la formation continue est déjà provisionnée — encore faut-il activer le dossier.
Concrètement, on cale la session hygiène pendant vos jours de fermeture, dans vos locaux du 2e, du 6e ou de Villeurbanne, ou en inter-entreprises à Lyon quand une petite équipe suffit. Le calendrier se plie à votre exploitation, pas l'inverse — surtout entre septembre et décembre, quand les congrès et les fêtes de fin d'année condamnent chaque service.
Les établissements que nous formons à Lyon.
Densité de contrôles DDPP en centre-ville, clientèle d'affaires et de congrès (Eurexpo, Cité Internationale), forte rotation des équipes étudiantes en salle.
Un bouchon de la Presqu'île, 4 salariés : formation hygiène de 14 h organisée sur deux lundis de fermeture, dans la cuisine du restaurant. Valeur indicative de la session : 1 700 € HT ; financement OPCO (AKTO) demandé pour un reste à charge souvent nul, sous réserve de validation.
Ce que la loi impose à Lyon.
Au moins une personne qualifiée dans l'effectif de chaque établissement de restauration commerciale : 14 heures dont 2 × 2 h en présentiel (arrêté du 12 février 2024).
20 heures avant l'ouverture ou la reprise, valable 10 ans, mise à jour 6 h.
Deux formats, un seul calendrier — le vôtre.
L'équipe se forme sur son poste, avec ses ustensiles et son plan de travail. Le calendrier se cale sur vos jours de fermeture ou vos créneaux creux.
Pour une ou deux personnes à former : on s'appuie sur les sessions ouvertes, souvent plus rapides à financer et à programmer.
Autour de Lyon.
Quatre questions. Cinq minutes.
Vous saurez ce qui est finançable pour votre établissement, comment, et sous quel délai. Sans engagement.
